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首頁 糕點 正文

布朗尼的做法

2024-02-19 23:32
admin

材料準(zhǔn)備:

a、無鹽奶油150g、細(xì)砂糖100g。

b、黑巧克力150g、雞蛋3個。

c、低筋面粉150g、無糖可可粉20g、泡打粉1/2t、小蘇打粉1/4t。

d、碎杏仁50g。

e、20×20cm方形烤模。

事前準(zhǔn)備:

1、無鹽奶油提前2小時從冰箱取出置于室內(nèi),自然軟化。

2、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液。

3、面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩備用。

4、烤盤鋪上油紙。

5、烤箱預(yù)熱。

步驟:

1、無鹽奶油加細(xì)砂糖打發(fā),分次加入雞蛋液攪打均勻,一定要慢慢加,每次充分?jǐn)嚧蚓鶆蚝笤偌尤胂乱淮蔚?,否則容易造成油水分離的現(xiàn)象(完成時奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍)。

2、把稍微冷卻的巧克力液倒入1中,攪打均勻。

3、分三次加入過篩后的粉類,用橡皮刮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。(不要攪拌過久,以免出筋,影響到膨脹度)。

4、將面糊倒入烤模中,刮平表面,均勻撒上碎杏仁,入烤箱烘烤,175度,上下火,30分鐘左右。